CellarMonk

Wiibroe – eller Wiibroes Bryggeri – er et nordsjællandsk bryggeri, der blev grundlagt i 1840 af Carl Wiibroe, da han overtog et lille hvidtølsbryggeri i Helsingør. Bryggeriets produktion har siden 1998 været varetaget af Carlsberg Danmark, som har ejet bryggeriet siden 1964. Wiibroe er dog stadig hele Nordsjællands øl, grundet sine historiske rødder og fordi den stadig primært distribueres her.   Wiibroe var det første ikke-københavnske bryggeri, som solgte øl på flaske i Danmark. Kun tre år efter at J.C. Jacobsen med Carlsberg lancerede det undergærede bayersk øl, begyndte bryggeriet også forsøg med øltypen, der behøver en kold lagring under gæring, hvilket man i starten klarede på Kronborgs kasematter. Wiibroe…